吴荣仁，现任浙江雪舫工贸有限公司董事长，雪舫蒋”，创立于十九世纪六十年代，因其品质特佳，成为历代皇室的贡品，后在国际博览会上频频获奖而称著于世。

“雪舫蒋”腿腌制完成后应具有以下特色：

色泽：皮色黄亮，肉面光洁油润，肌肉切面呈深玫瑰色或桃红色，脂肪切面白色或微红色，透明，亮若水晶，皮薄骨细、精多肥少，腿心饱满。

形态：腿型完整，脚直爪弯

组织状态：肌肉致密结实，切面平整，肉质细密。

香味：具有火腿特有的香味，而香味清醇。

滋味：咸淡适口，味鲜美，有回味。

吴荣仁入选中国肉制品专家委

“雪舫蒋”火腿两次参展世博